Notre table d’hôtes biologique (avec menu végétarien sur demande) privilégie bien entendu les produits locaux et de saison. Elle fait la part belle, cela va de soi, à nos propres productions : légumes (dont certains sont souvent dits « oubliés ») de notre jardin, volailles de notre propre élevage, jus de fruits ou confitures de nos récoltes... Mais nous profitons aussi de notre situation au cœur d’une authentique « terre de saveurs ». Sur le territoire de Walcourt et des communes voisines, quelques dizaines de producteurs et artisans développent en effet un savoir-faire particulier et valorisent des productions locales dans une large gamme de produits de grande qualité, riches en goût et en saveurs : apéritifs et autres boissons, beurre et fromages de vache ou de chèvre, yaourts et glaces artisanales, viandes et charcuteries, miel, confitures et confiseries... Sans compter d’autres artisanats comme par exemple une excellente chocolaterie.
Autant de bonnes adresses où des passionnés, s’ils ne sont pas trop pris par leur fabrication, prennent plaisir à parler de leurs produits et à répondre aux questions sur la manière de les fabriquer, de les conserver, de les cuisiner... Une découverte pleine de surprises avant même de déguster pour de vrai !
