Table d'hôtes et coin séjour des hôtes
La table d'hôtes biologique: une des principales caractéristiques de Confluences.
Cuisine biologique, végétarienne à la demande : la nature s'invite à table.
Recettes anciennes et saveurs nouvelles:
légumes "oubliés" tels que bettes, panais, chou rave, roquette... et/ou plantes et baies sauvages, céréales, tartes aux légumes ou aux fruits, volailles de notre propre élevage.
Les préparations varient bien entendu tout au long de l'année, en fonction de ce que la nature et le jardin proposent selon les saisons, mais aussi régulièrement de thèmes particuliers : la ronde des épices, les céréales méconnues, les champignons, .....
Exemple de menu d'été:
- Salade gourmande au vinaigre balsamique.
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Fricassée de poissons, sauce oseille-cerfeuil.
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Gratin des bois.
Exemple de menu d'hiver:
- Velouté de topinambours au curry .
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Poulet fermier au cidre.
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Douceur au pain d'épices.
Table d'hôte: 18€, boissons non comprises.
Le coin des hôtes
Salon, bibliothèque, chaîne HIFI, cartes, jumelles, circuits randonnées... Avec notre bonne connaissance de la région, nous pouvons vous préparer des circuits différents, adaptés à vos souhaits.
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